LA COCINA DE MI PEPE: enero 2014

Filete de Pechuga con Pimientos en Salsa Verde (Olla GM E )

Ingredientes:

Filete de pechuga de pollo
4 pimientos
aceite, sal , pimienta, cúrcuma,romero,albahaca y oregano.
Salsa verde

Preparación:

Tal como se ve en las imágenes, pues asi lo he colocado en la cubeta.

Menu horno 8 minutos 140 º y tapa dora dora 180º.

Tortilla de Patatas rellena de Atun ( Olla GM E )

Ingredientes:

4 patatas grandes
1 cebolla
7 huevos
3 latas de atún
aceite
sal

Preparación:

Troceamos las patatas y la cebolla a nuestro gusto. En mi caso las he hecho en un bol de microondas, para no usar sartén y aceite.
    Echo un chorrito de aceite y sal   y remuevo.   Luego en el microondas lo he puesto 7 minutos a máxima potencia.
   Luego lo saco y remuevo y he puesto otros 6 minutos.
Una vez ya hecha las patatas le he echado los huevos ya batidos y remuevo bien.

Luego a la olla la mitad mas o menos del bol y echo el atún. A continuación echo el resto tal como muestra las fotos , y menú horno 140º 10 minutos. Luego di la vuelta y 3 minutos mas.

   Y asi quedo la tortilla...

Hojaldre de Manzana ( Horno )

Hojaldre de Manzana , muy rápido de hacer, fácil y sencillo......

Ingredientes:

Una lamina congelada de masa de hojaldre
una natilla
2 manzanas
canela
azucar
mermelada de melocotón ( la he calentado un poco en el microondas , para que este mas liquida )

Preparación:

Descongelamos la lamina de la masa y precalentamos de mientras el horno a 180º.
Metemos en el horno unos 20 minutos la masa hasta que suba, y este hecho el hojaldre.

Una vez la masa ya preparada extendemos la natilla en la masa y a continuación las laminas de manzanas. Polvoreamos un poco de azúcar y canela en las manzanas y luego extendemos la mermelada.

Puse a 200 º durante 6 minutos a gratinar en el horno,,,, y asi quedo .........

Bizcocho de Zanahorias y Amendras ( Olla Gm E ) ( Horno )

Tenia muchas ganas de probar este bizcocho y buscando por internet ( http://hornodecasa.es/tarta-de-zanahorias-y-almendras/ ) me decidí a hacerlo en la olla Gm E. Aunque en el horno es prácticamente igual....

Como no tenia ese licor para el glaseado, le he puesto un chorrito de Ron.

Ingredientes

•400g de zanahorias
•250g de almendras en polvo
•4 huevos
•200g de azúcar
•60g de harina
•la cáscara y el zumo de ½ limón
•½ bolsita de levadura royal
•1 pizca de sal

Para el glaseado

•1 cucharada de kirsch ( licor de cerezas)
•150g de azúcar glas
•1 clara de huevo

Preparación:

Las zanahorias las rallamos muy finas o la picamos con la picadora.

Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir la ralladura y el zumo de limón, las zanahorias ralladas, las almendras en polvo, la harina, la sal y la levadura y mezclar bien hasta que quede todo homogéneo.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa.
En la Olla Gm E he puesto menú horno 140º 35 min y luego con la tapa dora dora unos 10 minutos mas a 175º para dorar la parte de arriba.
En el horno ponemos 180º 40 minutos .

Para el glaseado montar la clara a punto de nieve y mezclar con el azúcar y el kirsch, verter encima del pastel cuando se enfríe.

Salteado de Brocolis y Gambas

Ingredientes:

Brócolis
Gambas
Aceite
Sal
2 dientes de ajos
1 chorrito de vino blanco

Preparación:

Hervimos los brócolis ,, y mientras en una sartén echamos un chorrito de aceite y laminamos los ajos y doramos los ajos.

Echamos un chorrito de vino en la sartén.

Una vez ya hervido los brócolis lo vertemos en la sartén junto con las gambas y freímos 2 minutos.

Echamos sal al gusto de cada uno.

También se le podría echar un huevo por encima, pero ya al gusto de cada uno

Mazapanes (Horno)

Ingredientes:

     1 kilo   Almendras molidas
   600 gr    azúcar molida
    1    clara de huevo o 2 claras, según si la mezcla va bien.

Preparación:

Se mezcla bien la azúcar y las almendras molidas, y luego se va echando poco a poco la clara de huevo y seguimos mezclando hasta que se pegue. Si no fuera el caso , pues le echamos la otra clara de huevo.

Se amasa todo bien y se hace una bola. A continuación lo tapamos con un paño durante un hora aproximadamente.

Luego se hacen las figuras y se pintan con una yema de hueva con un pincel y se meten en el horno para gratinar .

Se sacan cuando este dorado la parte de arriba . No llega a 10 minutos.

Después dejamos enfriar , pero en una caja , ya que en contacto con el aire se ponen duros.

Galletas de Avena con trocitos de Chocolate

Ingredientes

230 gr de copos de avena

100 gr de harina

150 gr de azúcar moreno

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

2 huevos

150 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana
Trocitos de Chocolate

Preparación:

En un cuenco ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y lo mezclamos todo. En otro recipiente mezclamos los huevos, el aceite y la esencia y lo incorporamos a la anterior mezcla. Mezclamos todo, sólo he utilizado para mezclar una espátula, no hace falta batidora ni mezcladora. Una vez que está todo mezclado, formamos bolitas que aplanamos con la mano y colocamos en una bandeja de horno.

Horneamos a 180ºC, debe estar precalentado, unos 12 minutos o hasta que veáis que los bordes estén dorados. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla. Una vez que se enfríen terminarán de endurecerse.

Bizcocho de Calabaza (Horno )

Ingredientes:

300 gr de calabaza (sin piel, ni pepitas)

4 huevos

250 gr de azúcar

75 gr de aceite de oliva virgen extra

300 gr de harina

16 gr de levadura química o impulsor

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

Azúcar glass para espolvorear una vez fuera del horno ( al gusto

Preparación:

Le quitamos la piel a la calabaza, las pepitas y los filamentos interiores, hasta obtener 300 gr de pulpa limpia, la rallamos y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, es decir, que espumen y aumenten su volumen. Incorporamos el aceite poco a poco, mientras seguimos batiendo, añadimos la harina junto con la levadura, la canela y la nuez moscada, y mezclamos. Por último añadimos la calabaza rallada y mezclamos.

Vertemos en un molde, en este caso he utilizado un molde alargado tipo plum cake, y horneamos, unos 35 minutos a 180º C. Comprobaremos que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si está sale limpia es que ya está listo, si sale manchada de masa es que necesita unos minutos más, pero ¡ojo! nunca abráis el horno antes de los primeros 20 minutos, porque se os pude bajar. Ya sólo nos queda sacar del horno, esperar a que se enfríe, espolvorearlo con azúcar glass y disfrutarlo.

Bizcocho de Limón ( Olla Gm E) (Horno)

Ingredientes:

3             huevos
250 gr    azúcar
200 ml aceite de oliva
250 ml   leche
50   ml zumo de limón
              Ralladura de 1 limón
1            sobre de levadura Royal
350 gr  harina
              Almendras laminadas para adornar

    Preparación:

     Se mezclan los ingredientes con una batidora o mezcladora en el orden arriba indicados.

      Cuando todo este bien batido, echamos la mezcla en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, metemos la bandeja con el horno precalentado a 175º y dejamos hasta que esté dorado, pinchamos para comprobar que esté hecho y listo.
Yo lo hornee en la olla GM E, en la cubeta de cerámica y si no se tiene pues en la cubeta normal ponemos papel vegetal o pincelamos con aceite o mantequilla el fondo y los laterales para que no se pegue.
   Se echa la mezcla en la cubeta y tapamos y horno 140º y 35 minutos, válvula abierta.
   Si se tiene la tapa dora dora pues la ponemos unos 10 minutos a 175º hasta que dore, y si no se tiene pues le damos la vuelta al bizcocho para dorarlo también por la parte de arriba y si no se quiere pues la parte de arriba la colocamos en el plato mirando hacia abajo,, asi tendremos lo mas crudo hacia abajo y no se vera.

Lentejas (Olla Gm E)

           Ingredientes:

      Lentejas en remojo
      pimentón picante
      aceite, sal y agua
1    morcilla
1    pimiento verde
1    patata
1    zanahoria
1    hoja de laurel
1   cabeza de ajo
1/2 cebolla
1    pastilla de verduras
1   chorrito de tomate frito

     Preparación:

En olla Gm E :       Menu Turbo 5 minutos

De forma tradicional en una olla expres , teneis que elegir el tiempo que useis habitualmente según la cantidad que hagáis.

Rosquillas de Anis (Horno)

Ingredientes:

Para unas 24 rosquillas:
4 huevos
200 grs. de azúcar
30 ml. de anis dulce
1/2 vaso de zumo de naranja
80 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
60 ml. de leche
800 grs. harina de reposteria
1 sobre de levadura de reposteria
Anis, azúcar y canela para el acabado.

Preparación:

Etapa 1: Batimos los huevos con el azúcar.
Agregamos la leche, el aceite, el zumo de naranja y el anís.
Cuando esté todo incorporado vamos añadiendo la harina con la levadura y vamos amasando hasta conseguir una masa blanda que se despegue de las manos.

Etapa 2: 4. Dejamos la masa reposar unos 15-20 minutos y acto seguido, con las manos engrasadas con aceite, vamos formando bolitas pequeñas, le hacemos un agujero en el centro y las depositamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Etapa 3: Horneamos durante unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Etapa 4: Sacamos del horno y vamos pasando las rosquillas primero por el anís y después por azúcar y canela previamente mezclados.

Ingredientes:

Para unas 22 rosquillas aproximadamente:

4 huevos

200 gr de azúcar

30 ml de anís dulce

1/2 vaso de zumo de naranja

80 ml de aceite

60 ml de leche

800 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

Luego para el acabado Anís, azúcar y canela

Preparación;

Mezclamos bien los huevos y el azúcar y luego agregamos el aceite, la leche , zumo y anís.

Cuando todo este bien mezclado , echamos la harina y después la levadura.

Vamos amasando hasta que se despegue la masa de las manos.

Dejamos reposar la masa unos 25 minutos , y a continuación nos engrasamos las manos con aceite y cogemos las bolas y formamos la rosquillas y la ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal.

Horneamos a 180º con calor arriba y abajo.

y para finalizar sacamos las rosquillas y la pasamos por el anís, después por la mezcla de azúcar y canela

Ingredientes:

Preparación:

Etapa 3: Horneamos durante unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Etapa 4: Sacamos del horno y vamos pasando las rosquillas primero por el anís y después por azúcar y canela previamente mezclados.

Ingredientes:

Preparación:

Etapa 3: Horneamos durante unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Etapa 4: Sacamos del horno y vamos pasando las rosquillas primero por el anís y después por azúcar y canela previamente mezclados.

Ingredientes:

Preparación:

Etapa 3: Horneamos durante unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Etapa 4: Sacamos del horno y vamos pasando las rosquillas primero por el anís y después por azúcar y canela previamente mezclados.

Ingredientes:

Preparación:

Etapa 3: Horneamos durante unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Etapa 4: Sacamos del horno y vamos pasando las rosquillas primero por el anís y después por azúcar y canela previamente mezclados.

Ingredientes:

Preparación:

Etapa 3: Horneamos durante unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Etapa 4: Sacamos del horno y vamos pasando las rosquillas primero por el anís y después por azúcar y canela previamente mezclados.

Ingredientes:

Preparación:

Etapa 3: Horneamos durante unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Etapa 4: Sacamos del horno y vamos pasando las rosquillas primero por el anís y después por azúcar y canela previamente mezclados.

Pollo a la Coca Cola (Olla Gm E ) (Horno)

Ingredientes:

Pollo (muslos alitas, pechugas , al gusto de cada uno )
1 cebolla grande y troceada
1 bote de coca cola
Patatas ( a rodajas o al gusto de cada uno)
Sal, pimienta y un poquito de aceite

Ponemos en la cubeta de la olla, un poco de aceite.
Ponemos el pollo dentro de la cubeta, con las patatas troceadas a tacos grandes y un poco de sal.
Echamos por encima el sobre de sopa de cebolla y un pelín de aceite.
Echamos el bote de coca cola.
Ponemos la tapa de dorar y menú horno, en la Gm E 20 minutos, los primeros 5 minutos a 140º y luego cambiamos la Temperatura a 130º, ponemos la tapa de dorar 30 minutos a 175º, cuando nos avise la olla, cancelamos y dejamos 10 minutos mas solo la tapa.

En el horno, seria lo mismo, poniendo el horno unos 25-30 minutos a 175º.

Coca Boba de Almedras (Horno)

Ingredientes:
La medida del vaso es de los de agua.

1 vaso de leche
1 vaso aceite de oliva
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar
2 vasos de harina
1 vaso de almendra molida
Ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura royal.

Preparación :

Echamos en un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, después la leche, a continuación el aceite, batimos, seguido de la harina, almendra molida, después la ralladura de limón y por ultimo la levadura royal...batimos bien, ponemos papel para horno, en la bandeja, y echamos la mezcla...metemos al horno previamente precalentado, y 175 unos 25 minutos, cuándo lo veáis dorado pincháis y si sale limpio, apagar el horno y listo, sí no está limpio dejar más tiempo, depende de cada horno el tiempo...poned en medio del horno la bandeja y con resistencia arriba y abajo y luego lo sacáis y le ponéis azúcar por encima..

Agradecer a Xena por esta receta.

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Ingredientes: