1 kilo Almendras molidas
600 gr azúcar molida
1 clara de huevo o 2 claras, según si la mezcla va bien.
Preparación:
Se mezcla bien la azúcar y las almendras molidas, y luego se va echando poco a poco la clara de huevo y seguimos mezclando hasta que se pegue. Si no fuera el caso , pues le echamos la otra clara de huevo.
Se amasa todo bien y se hace una bola. A continuación lo tapamos con un paño durante un hora aproximadamente.
Luego se hacen las figuras y se pintan con una yema de hueva con un pincel y se meten en el horno para gratinar .
Se sacan cuando este dorado la parte de arriba . No llega a 10 minutos.
Después dejamos enfriar , pero en una caja , ya que en contacto con el aire se ponen duros.
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